真空油炸機采用真空油炸,，油炸溫度大大降低,，油炸食品不易褪色，變形,，蛻變,，可以保持原料本身的顏色，下面給大家講一下使用真空油炸機的注意事項：
　　1,、真空油炸機鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,，加蓋時應注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人,。
　　2,、附有專用的炸籃，供炸制較小的食品,，籃上有掛鉤及把手,。制作時把籃體浸入油中，當炸制大件食品時,，可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制
　　3,、需清倒出鍋內(nèi)油時，應先待油溫降到常溫后進行,，把炸籃及護板取出,，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方,，使可提出油鍋進行清理,。
　　4、附有專用的炸籃,，供炸制較小的食品,，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中,，當炸制大件食品時,，可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制。