如何看真空油炸機用油的質(zhì)量
真空油炸機的使用對用油有著很高的要求,才能保證生產(chǎn)的食品色澤鮮美,,味道鮮美,,安全衛(wèi)生健康,那么我們?nèi)绾慰从糜偷馁|(zhì)量呢,?
1,、根據(jù)油的顏色判斷質(zhì)量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣,。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字,。如果透過玻璃杯能大約看到,這時候的油質(zhì)量還處于較好狀態(tài),。但如果完全模糊,,看不到報紙上的文字,這時候油的質(zhì)量就比較差了,,應當馬上更換新油,。
2、用炸籃測量,。先把炸薯條的炸籃放進真空油炸機,,炸籃的邊沿與油面齊平。再觀看炸籃網(wǎng)格,,如果能看到下面兩個網(wǎng)格,,還可繼續(xù)使用。但如果可以看到的少于兩個網(wǎng)格,,應更換煎炸油,。
3、看加熱時冒煙情況,。把油加熱到190℃,,觀察到真空油炸機的發(fā)熱棒有冒青煙的情況,代表煎炸油的質(zhì)量較差,。