一,、概述

　　裹粉類產(chǎn)品是以堅果仁,、籽類原料為主,，例如花生米,，青豆,，蠶豆辨,，瓜子仁,、腰果,、夏果等進行裹衣裹粉后經(jīng)過油炸或烘烤加工的一種產(chǎn)品。產(chǎn)品外表用各種配方制作的料液和裹粉（包裹面粉,，淀粉,，糕粉和調(diào)味粉等混合粉）均勻或不均勻的包裹在果仁上，經(jīng)烘烤或油炸后達到外包酥脆，內(nèi)仁香味十足,，也可以給裹衣成品調(diào)質(zhì)不同的口味（如麻辣,、孜然、番茄,、燒烤,、芥末等）改變堅果風(fēng)味和口味，從而豐富產(chǎn)品種類,，滿足人們對堅果產(chǎn)品的個性化需求,。　
　　從已掌握的資料和市場調(diào)研情況分析,，裹衣裹粉類產(chǎn)品的消費群體在不斷發(fā)展壯大,！目前的裹粉加工工藝主要是傳統(tǒng)的滾鍋，人工控制料水和混合粉的添加量來完成生產(chǎn),，對工人的操作技藝要求高,，人工需求量大，并且產(chǎn)量低,，成品效果不統(tǒng)一,，質(zhì)量不穩(wěn)定?！　?br /> 　　針對上述問題,，我公司研發(fā)生產(chǎn)出全自動裹粉系統(tǒng)，采用定量給料,、給粉,、給液、自動裹衣及出料的全自動加工控制作業(yè),，采用PLC程序全自動控制,，工藝配料配比輸入鎖定后，具有操作簡便,、生產(chǎn)效率高,、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)量大等優(yōu)點,，可有效的解決傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)中的問題,。
　　二、系統(tǒng)構(gòu)成：
　　   本套生產(chǎn)系統(tǒng)主要由自動裹衣機,、給料提升機,、真空上粉機等部分組成；其中自動裹衣機由裹衣系統(tǒng),、定量給料系統(tǒng),、定量供粉系統(tǒng)、定量供液系統(tǒng)和主機架等組成。
　　三,、裹衣原理：
　　     裹衣原料經(jīng)提升機儲存在料斗中,，由PLC控制自動出料，通過稱重料斗自動稱重,，原料投入到裹衣桶中,，通過裹衣桶旋轉(zhuǎn)盤帶動原料進行運轉(zhuǎn)，料液通過蠕動泵和高速甩液盤將料液均勻涂灑到原料表面,，粉料通過自動定量給粉系統(tǒng)投入到裹衣桶中,，實現(xiàn)一次裹粉作業(yè)過程，循環(huán)的次數(shù)取決于產(chǎn)品工藝參數(shù)要求,，可設(shè)定不同裹衣次數(shù),，以實現(xiàn)不同裹衣產(chǎn)品。裹衣全過程準確控制每次投入的粉劑和料液,，達到每次裹衣成品質(zhì)量的一致性,。
　　四、主要技術(shù)指標：（以花生米為例）
　　裹粉比例：1:0.2～1:1.5(花生米：混合粉)
　　功率：3.5kw
　　裹粉時長：40s～10min
　　原料處理量：80～300kg/h（單工位）
　　五,、創(chuàng)新點：
　　1,、采用PLC程序控制，所有參數(shù)（定量給料,，定量加液,，定量加粉，加液粉次數(shù),，加液／粉速度,，主軸轉(zhuǎn)速等）可調(diào)，調(diào)整好后保存參數(shù),，可保證每批產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,；
　　2,、采用氣動密封,，非接觸式，無接觸磨擦,，效率高,，低噪音，解決漏粉漏料問題,；
　　3,、配套真空上粉系統(tǒng)，全系統(tǒng)密封狀態(tài)運行,，無粉塵污染,，保證混合物料成份的均一性；
　　4、蠕動泵供液,，定量準確,；
　　5、料液供給采用離心方式,，具有不黏連不堵塞的優(yōu)點,，噴灑成霧狀，料液附著更加均勻,；
　　6,、控制工藝參數(shù)，可控制裹粉包裹面積,，達到全包或半包的個性化形狀要求,，還可以控制裹粉厚度及裹粉種類，滿足不同企業(yè)的工藝要求和市場需求,。
　　六,、特點：
　　產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，單機產(chǎn)量大,，無粉塵污染,，可連續(xù)生產(chǎn)；自動化程度高,，不同的調(diào)料配方和產(chǎn)品種類可實現(xiàn)一鍵存儲,，生產(chǎn)時直接調(diào)用相應(yīng)的配方程序，只需一鍵操作,，即可完成從上粉上料,，烘烤調(diào)味，到裹衣成品的產(chǎn)出,，確保了產(chǎn)成品品質(zhì)的的穩(wěn)定性,、統(tǒng)一性，減少了粉塵對車間環(huán)境的污染,，不僅大大減輕了人力勞動強度,，還降低了對操作人員的技能要求，緩解了企業(yè)招工難的問題,。
　　七,、推廣情況：
　　目前該產(chǎn)品已暢銷菲律賓、俄羅斯,、杭州,、沈陽、青島等國內(nèi)外市場,，應(yīng)用良好,，得到客戶高度認可,！
　　八、改進方向：
　　需進一步開發(fā)裹衣產(chǎn)品種類,，雖然我們現(xiàn)在已掌握了諸如花生,、青豆、蠶豆,、腰果,、葵花籽仁、夏威夷果等裹衣產(chǎn)品的成熟工藝和數(shù)據(jù),，但是還需對更多的產(chǎn)品進行研究和實驗,，以滿足市場的不同需求。